Jetzt im Sommer sind Auberginen ein ideales Gemüse für Grillfans – als eine vegetarische Alternative oder als Beilage zu Fleisch.  Hierfür werden die Auberginen in Scheiben geschnitten, mit……    Hierfür werden die Auberginen in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl bepinselt, gesalzen und auf den Rost gelegt. Nach ein paar Minuten wendet man sie und wenn beide Seiten gebräunt sind, können die Auberginen frisch serviert werden. Dazu passen wunderbar Knoblauchsauce oder andere pikante Dips. Die gegrillten Scheiben lassen sich natürlich auch mit mediterranen Kräutern lauwarm oder kalt als Beilage genießen. Wer es noch etwas raffinierter mag, belegt die gegrillten Auberginenscheiben mit rohem Schinken, halbierten Cherry-Tomaten, Mozzarella, Schafskäse oder bestreicht sie mit Pesto. Der kulinarischen Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Weitere Informationen und Rezepte gibt es unter www.aubergine.nl/de

Fotos: GPP,   A.Modery